Living Delight: Antioxidant Rich Recipe, Salmon Tri-colour Brown Rice『活力加油站：抗氧食谱 II』

续抗癌与抗氧篇，最爱的抗氧食谱自制莓果综合沙拉酱后：在准备食谱之前我都在想，怎么让抗氧成分高的食物混合在以白米饭作为主食的亚洲国家饮食里。
再加上最近经常和糖尿病患者聊天，觉得准备这样的食谱 -三文鱼三色蔬菜糙米饭- 最适合了。[ 因为糙/红米饭的升糖指数(GI)值比较低 ]

三文鱼三色蔬菜糙米饭：
糙米 200g 煮熟 （我用的是三种米混合：糙米，黑米，红米）
洋葱 一颗 切块
大蒜 四瓣 切碎
红灯笼椒 一个 切块
玉米粒 半杯
豌豆 半杯
三文鱼 200g 切块
青柠汁 2汤匙
盐
黑胡椒
香料（丁香/ 芫茜） 一小茶匙
番茄 一个 捣成浆

做法：
1. 将切块的三文鱼加入调味料：盐、黑胡椒、芫茜。
2. 用筷子将调味和三文鱼块拌匀，腌制5-10分钟。
3. 少许油入锅。
4. 爆香大蒜和洋葱。
5. 加入红灯笼椒，玉米粒，豌豆，以及已调味的三文鱼。
6. 倒入已捣成浆的番茄。
7. 把煮熟的糙米饭加入，炒至散开。
8. 放入少许盐、黑胡椒及香料调味。







很爱三文鱼 ♥ 
除了主要是蛋白质食物以外，也含有谷胱甘肽(glutathione)，可以提高人体抗氧化能力，也可以增强人体免疫力。它属于海洋鱼类，有好的脂肪酸，也是高硒(selenium)食物。

而我们国家的饮食中以谷类为重，糙米、红米、高粱等有比白米饭高的矿物质及维生素，还有纤维素。

疏菜的好处就不多说啦，大家都知道吃蔬菜好，只是爱不爱吃，要不要吃而已。尤其是小孩！[ I have to thank this amazing team - JM Nutri, Junior Nutri Chef, Jasmine Kok, Su Seau Yeen, Jowynna Yeo - for giving me the chance to venture into kids' nutrition again in the last few months. It was a great experiences and I miss the fun time with those kids in the kitchen so much! ]






感恩上一份工作遇上几位爱烹饪的同事，有你们一起陪我不外食真的是健康的开始，今天一个人吃了一大份的外吃午餐和晚餐还真的有点对不起自己的肚子。
明天就自己准备便当吧
当自己的厨师
做喜欢做的事 ♥ 


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