好久都没有认真的呆在厨房里了!小女子很爱吃水果,尤其是莓果类,也很爱吃坚果,嘴馋的时候会把它当零食。虽然录制之前想了好久我该怎么准备高抗氧成分的一餐,毕竟ORAC值很高的食物并不少,我爱的食材都不难找,只要做对的食物选择基本上都可以加入一起。
很喜欢水果沙拉,但是每次准备沙拉的时候都会发现...
适用的沙拉酱过期了!也许因为每次使用都放不多,搁着就把它给忘了。
或忘了买。
或不想买。因为不想浪费,反正就偶尔用一次而已。
所以... 我觉得自制沙拉酱超好用。
自制莓果综合沙拉酱:
酸奶 yoghurt ½杯
苹果醋 apple cider vinegar 1汤匙
青檬汁 lime juice 1汤匙
蜜糖 honey 1小茶匙
材料:
新鲜草莓1杯
蓝莓 1杯
奇异果 1杯
玉米粒 1杯
核桃 ½杯
腰果仁 ½杯
葡萄干 ½杯
生菜
做法真的很简单,将酸奶、苹果醋、青檬汁和蜜糖调成沙拉酱。
之后将全部材料倒进碗里后再倒上沙拉酱。(特爱这个味道!)
就这样。
其实高抗氧化食物以蔬菜水果为主,大部分都能生吃。
蓝莓、巴西莓、草莓等鲜艳颜色的水果,含丰富的花青素(anthocyanin),是很好的抗氧化物质。而四大坚果(榛子、核桃、杏仁、腰果)之一的核桃,含有人体必需的钙、铁等多种矿物质,以及胡萝卜素(carotene)、核黄素(vitamin B2)等多种维生素。更重要的是核桃中绝大部分的脂肪是不饱和脂肪酸。
而葡萄干中的铁和钙含量丰富,还含有类黄酮(flavonoids)成分,有抗氧化作用。
好吧这是中文篇。好久没有用中文组长长的句子了真不应该啊。
非常庆幸自己最近与中文字重新有了联系(尤其是营养学里复杂的中文名称真的需要时间去练习)。续中学毕业和上一个职业生涯之后,中文生锈了,思考方式已经变成全英文或马来文式的思考,但在写作或表达的时候,其他语言总取代不了中文的魅力。
这一年里意外有机会让我重新回到必用中文的研究期,很兴奋紧张但很过瘾也很有满足感(好吧我就不需要隐藏自己的内心了 这是按捺不住的反正都写在脸上了)。谢谢ntv7巧宁,活力加油站节目组,还有用心的幕后制作人与主持人,每一个节目编排的背后绝对不止是一个人的用心。
其实收到节目主题的时候就觉得特好,是一个寻找关于癌症资料的旅程,就等于我又有一个从营养学角度深入研究癌症的机会了。再加上,这联系到我与我的家人,还有朋友的家人,朋友的朋友的家人。